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速冻冷库

    商品名称:速冻冷库
    商品品牌:锐霸
    商品编号:速冻冷库01
    计量单位:组
    市场价:¥0.00 优惠价:¥0.00
    产品星级:5星
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      速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。

      速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。

      快速冻结食品具有如下优点:

      (1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体

      (2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少

      (3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度。

      (4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应

     

      (5) 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产

    此产品为“速冻冷库”,产品详细介绍地址:http://www.kaihuainns.com/lksb/44.html,更多关于热风循环烘箱产品请到http://www.kaihuainns.com/lksb/阅读查看!
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